Vous avez dit maturité?

Publié le par Jean-Noël Hervé

Périodiquement nous faisons analyser nos raisins par un laboratoire pour connaitre les évolutions de la quantité de sucre, le PH et le taux de differentes acidités qui vont nous permettre de fonder notre décision de vendanger ou pas.
Voici non pas des conserves  de raisins, mais des boites de grains pour le labo, chacun à été prélevé à la main sans regarder pour ne pas choisir et cela parcelle par parcelle.

Publié dans Dans les vignes

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