La dégustation entre copains

Publié le par Jean-Noël Hervé

A l’instant je reviens d’une dégustation de nos 2006 entre voisins amis.

Au Château Les Trois Croix avec Patrick, Bertrand et Yvette LEON nous avons dégusté toutes leurs cuves mais aussi celles de Château Moulin Pey Labrie en présence de Grégoire et Bénédicte HUBAU, toutes celles de Château Villars avec Thierry Gaudrie, et enfin toutes celles de Château Moulin Haut Laroque.

Environ une trentaine d’échantillons en deux heures !

Constatation est faite que bien que voisins nos Crus ont des expressions bien marquées et bien distinctes les uns des autres.

Assurément il va y avoir de belles choses, mais le travail de fin de fermentation et de macération en cuve devra être finement conduit.

Depuis quelques années le travail à la vigne permettait de faire la différence, c’est encore vrai cette année mais pas suffisant: le travail dans le cuvier et les chais va accroître grandement les niveaux de qualité.

Notre amicale dégustation est très importante, elle conforte l’amitié que nous nous portons et nous permet de mieux appréhender chacun les qualités et défauts de nos différents lots.

En plus cette année tous ces vins sont un régal !


Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article