Guide Hachette

Publié le par Jean-Noël Hervé

Commission de sélection Hachette

 Comme chaque année depuis la création de ce guide, je suis invité à participer à un des jurys.

Ce matin il s’agissait du Millésime 2005 des Fronsac et des Côtes-de-Vayres.

Dix dégustoirs et une quarantaine de dégustateurs ont permis de tester environ 140 bouteilles à l'aveugle.


Chaque vin reçoit, d’un minimum de 3 personnes, une note de 0 à 5 accompagnée d’une fiche descriptive.

Les notes 4 et 5 (et dans les cas les plus remarquables) permettent aux vins en question d’accéder au Grand jury qui lui va attribuer les « Coups de cœur »

Sauf que dix jurys séparés vont malheureusement  créer une injustice, en effet l’influence de la qualité moyenne du lot soumis est variable selon les tables.

Une forte proportion de très grands vins regroupés va obliger de ne choisir que le plus exceptionnel du jour  pour aller tenter sa chance en « coup de coeur » et d’écarter des Crus exceptionnels, alors qu’à la table d’à côté, le meilleur leur sera parfois bien inférieur.

Moralité de ce type de dégustation :

Les coups de cœur ne sont pas volés !

Mais ils ne sont pas les uniques Grands Vins exceptionnels et d’autres sont tout à fait à leur hauteur.

Comme en politique, la démocratie a des inconvénients, mais ... c’est encore ce qui se fait de mieux à ce jour !

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