Ci dessous un article allemand tout neuf qui me fait doublement plaisir ! Premièrement, ce sont Sylvie et Marie Courcelles qui ont été mises à l’honneur dans cette revue pour leur excellent Château Thieuley dont je suis fan (et consommateur) depuis toujours....

Voilà, j’ai mon cadeau de Noël favori : les « malos » sont toutes terminées et nous aurons eu le temps de tout mettre en place avant la trêve de fin d’année qui commence … demain ! Les différents lots ont été débarrassés de leurs plus grosses lies et...

Nous n’avons pas cessé une journée de nous occuper des vins depuis les vendanges. Les fameuses fermentations malo-lactiques sont toujours aussi complexes à enclencher et surtout à terminer ! La grande mode est de laisser faire et parfois finir en Juin...