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Etrennes venues d'Allemagne

Ci dessous un article allemand tout neuf qui me fait doublement plaisir ! Premièrement, ce sont Sylvie et Marie Courcelles qui ont été mises à l’honneur dans cette revue pour leur excellent Château Thieuley dont je suis fan (et consommateur) depuis toujours....

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Mission 2008 accomplie

Voilà, j’ai mon cadeau de Noël favori : les « malos » sont toutes terminées et nous aurons eu le temps de tout mettre en place avant la trêve de fin d’année qui commence … demain ! Les différents lots ont été débarrassés de leurs plus grosses lies et...

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Que fait on en ce moment ?

Que fait on en ce moment ?

Nous n’avons pas cessé une journée de nous occuper des vins depuis les vendanges. Les fameuses fermentations malo-lactiques sont toujours aussi complexes à enclencher et surtout à terminer ! La grande mode est de laisser faire et parfois finir en Juin...

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