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Inspection des raisins

Inspection des raisins

Morts de peur sont les viticulteurs qui doivent comme moi attendre que les acidités baissent afin de rendre les futurs vins aimables et non rustiques! Pourtant regardez à quoi ressemble ce jour un raisin dans une jeune vigne de Merlot. Pas mal non? Je...

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Report des vendanges!

Le verdict des analyses est tombé : Il faut encore attendre car les Acidités totales et PH ne sont pas à un niveau suffisant. Devoir attendre, nous le savions, mais reste la question suivante bien plus embarrassante : combien de jours ? Hier, plus de...

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Vous avez dit maturité?

Vous avez dit maturité?

Périodiquement nous faisons analyser nos raisins par un laboratoire pour connaitre les évolutions de la quantité de sucre, le PH et le taux de differentes acidités qui vont nous permettre de fonder notre décision de vendanger ou pas. Voici non pas des...

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2008, l’été … « paradoxal »

2008, l’été … « paradoxal »

A l’instant j’ai pris cette photo dans une de nos vignes: Si ce n’est pas sec !! Et pourtant le taux élevé d’humidité n’a jamais été aussi constant depuis le début septembre ! Ce matin à 7 kms d’ici, il pleuvait fort dans la ville de Libourne, on y a...

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Mes pensées sur le millésime 2008

Interrogé par l’expert en vins, Jean-Marc Quarin, en pleine étude du phénomène qu’est la proche naissance du nouveau millésime, je lui ai fait des confidences sur le 2008. Il m’a fait l'honneur de mettre la bande son obtenue en consultation gratuite sur...

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Les rapports qualité/prix

Les rapports qualité/prix

Depuis peu, les grands média spécialisés formulent leurs coups de cœur plus volontiers en terme de rapports qualité/prix et plus seulement par des notes relatives. Cette notion évidente à dire est délicate à affirmer car nos vins sortent alors de la rubrique...

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