Report des vendanges!

 Le verdict des analyses est tombé : Il faut encore attendre car les Acidités totales et PH ne sont pas à un niveau suffisant. Devoir attendre, nous le savions, mais reste la question suivante bien plus embarrassante : combien de jours ? Hier, plus de 30° dans l’après midi et toujours temps sec font évoluer certes lentement mais constamment la maturité, mais aussi la concentration (Disparition d’eau à l’intérieur du grain par l’effet de la sècheresse). C’est tout bénéfice pour la qualité, moins pour la quantité, mais à choisir nous préférons ce cas de figure. Si les conditions climatiques restent clémentes, il faudrait aller jusqu’au 13 Octobre, sinon nous pourrions attaquer le 6 ! Nous allons tutoyer les records en peut être vendangeant les Cabernets Sauvignons en Novembre !!! Nous ne savons pas si ce sera suffisant, mais grâce à la préparation du vignoble que nous avons faite, l’état de nos grappes nous autorisera à aller loin. Sauf si la météo…. !